Home > Nieuws > 7 okt. Speltbrood tijdens Peellandse Molendag
Mee doen?
 
Vul uw gegevens hieronder in om onze nieuwsbrief te ontvangen!
Volg ons op Facebook!
 

7 okt. Speltbrood tijdens Peellandse Molendag

 
 
7 okt. Speltbrood tijdens Peellandse Molendag
 
Geschreven door Margot van den Boer   
woensdag, 03 oktober 2012 16:55






























V.l.n.r. Mari de Bijl (Brabants Landschap), bakker Frans van Weert, Toine Maas (akkerbouwer) en Gerard Sturkenboom (vrijwillig molenaar). Tekst en foto: Margot van den Boer

HEEZE-LEENDE Kom zondag 7 oktober naar de St. Victor molen aan de Leenderweg in Heeze en ontdek de samenwerking in Heeze-Leende tussen terreinbeheerder, akkerbouwer, molenaar en bakker!

In Leenderstrijp kwam akkerbouwer Toine Maas in aanraking met speltbrood door wat gezondheidsklachten van zijn kinderen. Enthousiast geworden door dit brood en na een gesprek met de ook al enthousiaste Sterkselse bakker Frans van Weert besloot Toine bij wijze van proef een hectare spelt te gaan telen op een door hem gepachte, ecologisch beheerde akker van Brabants Landschap op Landgoed Valkenhorst in Leende. Op de akkers van Brabants Landschap worden geen kunstmest of bestrijdingsmiddelen aangewend en aangrenzend aan de betreffende akker legde Toine Maas een kruidenstrook aan.

Alles bij elkaar zorgt dit voor een natuurlijke balans in en om de akker, met als resultaat een gezond natuurproduct. Aan het einde van het groeiseizoen kon ruim 5000 kilo spelt worden geoogst. Een mooie opbrengst. Testen op een proefmonster hebben uitgewezen dat de oogst van goede kwaliteit is. Volgend jaar gaat de samenwerking gewoon door. Met onverminderd enthousiasme van alle deelnemende partijen.

U heeft Leenderstrijp, Leende en Sterksel nu al voorbij zien komen. Om Heeze-Leende helemaal goed als één familie aan een streekproduct te helpen werd de Heezer molenaar Gerard Sturkenboom benaderd om het graan te malen:

op vrijdag 14 september (net voor de molenmaker met een verfbeurt aan de molen begon) kon de eerste 500 kilo worden gemalen. Deze vrijwillige molenaar van molen St. Victor heeft al eerder met Frans van Weert samengewerkt aan het Sterksels Mikske dat wordt gebakken van 45% spelt, 45% tarwe en 10% rogge. 

In deze nieuwe samenwerking tussen 4 locale partijen bakt de enthousiaste ambachtelijke bakker nu een smakelijk, geurig, gezond brood (en broodjes) van honderd procent spelt. 

Spelt is een zeer oude graansoort die tot ongeveer 150 jaar geleden nog veel werd verbouwd. Daarna is het van de akkers verdrongen door tarwe dat een grotere opbrengst haalde. Het is nu bezig aan een revival omdat het minder bemesting nodig heeft, beter bestand is tegen ziekten, voedzaam en smakelijk is en niet doorgeteeld. Een oeroud sterk graanras dus: weliswaar met minder opbrengst per hectare, maar van uitstekende kwaliteit. 

Op zondag 7 oktober, tijdens de Peellandse Molendag (van 11.00-17.00 uur), zal dit brood bij molen St. Victor, Leenderweg 14 in Heeze worden afgebakken en verkocht. En wat is er nou lekkerder dan een warm puur natuur lokaal mikske?

Brabants Landschap, Toine Maas, Gerard Sturkenboom en Frans van Weert popelen om u het brood te laten proeven. Mocht u deze dag verhinderd zijn?

Het zal later ook in de zaken van Frans te koop zijn.

Volg Sterksel ook via Twitter & via Facebook 
.

Laatst aangepast op woensdag, 03 oktober 2012 17:05